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女将が作る「秋保福おみそ」仕込み会が行われました

女将が作る「秋保福おみそ」仕込み会が行われました

 
 6月13日(木)に、秋保温泉の女将が作る「秋保福おみそ」仕込み会が、秋保・里センターを会場に開催されました。平成19年より始まり、今年で13年目を迎えます。秋保産の大豆、秋保産の環境保全米「清流育ち 秋保米」を使用したお味噌各旅館で保管され、途中手入れ(天地返し)をし、秋頃に熟成を迎えます。

 保管の期間や温度により出来るお味噌は微妙に味が違い、その味を生かしたお料理が各旅館で提供されます。

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